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carciofi gradi insalata

Carciofi crudi in carpaccio e parmigiano

Ingredienti e dosi per 4 persone

  • 4 carciofi teneri e freschi di Sanremo
  • 50 g di parmigiano tagliato a fettine sottili
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 8 foglie di mentuccia romana
  • cucchiaio di capperi salati
  • 1 cucchiaino di aceto balsamico
  • sale e pepe q.b.

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